Вкусные рецепты: Рулет из сельди закусочный., "Шоколадные тарталетки" или домашние конфеты с сухофруктами в сливочной начинке, Творожные шарики

Рулет из сельди закусочный.Лук и укроп мелко нарезать,филе сельди нарезать кусочками,репчатый лук тоже мелконарезать,смешать с селёдкой,убрать на время в сторонку.Размягчённое сливочное масло взбить миксером до пышности(взбивать не долго,минут 5),добавить натёртые на тёрке яйца и мелко нарезанные огурцы,всё хорошо размешать,посолить по вкусу.Начинаем собирать рулет. Отрезаем и растилаем на столе кусок пищевой пленки или фольги. Высыпаем на пленку нарезанную зелень в форме квадрата или прямоугольника. На зелень раскладываем нарезанное филе сельди с репчатым луком И так же на сельдь раскладываем сверху "крем" из масла,яиц и огурца. Ну, а теперь нужно при помощи пленки(фольги) аккуратно свернуть все в рулет. Каждый виток стараемся завернуть по плотнее и по всей длине рулета через пленку выравниваем и прижимаем его рукой.Затягиваем пленку по плотнее, закручиваем концы, что бы пленка не раскрывалась и отправляем его в таком виде в холодильник остывать не менее, чем на 4 часа.Теперь о моих ошибках.Делала по рецепту,только изменила слои,после зелени выложила "крем",а затем селёдку,заворачивала в фольгу,вроде плотно,ну и достала из холодильника раньше,чем через 4 часа и при нарезке рулет стал крошиться,пришлось собирать,а может масло сливочное было не такое как нужно,но получилось конечно вкусно,очень нежно,с чёрным хлебушком вобще отличная закуска! Буду делать ещё раз и строго по рецепту.

Вам понадобится:
Филе 1 крупной сельди(или 2 не большие селёдочки)
6 яиц,отваренных в крутую
250г.сливочного масла
1-2 маринованных огурчика
1 луковица
по 1 пучку укропа и зелёного лука
соль по вкусу
пищевая плёнка или фольга
"Шоколадные тарталетки" или домашние конфеты с сухофруктами в сливочной начинкеВ глубокую миску большого диаметра налить воду, довести до кипения, выключить. В мисочку меньшего размера положить разломанный на кусочки шоколад(половину). Медленно растопить на «водяной бане». Шоколад будет постепенно плавиться. Если вода слишком остыла, делаем слабый огонь на короткое время. Расплавленный шоколад, с помощьюкисточки равномерно распределяем по стенкам корзиночки. Даем шоколаду немного остыть на стенках корзиночек (до комнатной температуры). Убираем в холодильник на 15 минут. Когда шоколад застынетнанести ещё один тонкий слой шоколада на стенки корзинок и опять убрать в холодильник. Пока шоколад застывает в формочках сделать начинку. Сухофрукты размочить в тёплой воде, у фиников удалить косточку, если чернослив очень крупный, то разрезать пополам. Сделать помадку: "Коровку" и ирис растопить на водяной бане-так же как расплавляли шоколад, но с добавлением небольшого кусочка сливочного масла. В формочки с остывшим шоколадом выложить по кусочку сухофрукта. Растопленную помадку поместить в кулинарный мешок и с его помощью наполнить формочки.Убрать в холодильник на 10 минут. Растопить оставшуюся партию шоколада и залить им верх, посыпать растолчёным грецким орехом. Поставить конфеты на плоское блюдо и убрать в холодильник на 2 часа.

Вам понадобится:
400 гр. чёрного шоколада
150 гр. конфет коровка
150 гр. сливочных ирисок
100 гр. вяленных фиников
100 гр. чернослива
20 гр. сливочного масла
30 гр. грецкого ореха
Творожные шарикиТворог растереть с яйцом, добавить соль и сахар. Соду погасить в уксусе и добавить в тесто. В полученную творожную массу добавить муку, все тщательно перемешать. Из полученного теста влажными руками формовать шарики диаметром около 4-5 см. Каждый шарик обвалять в манной крупе. В кастрюльку налить масло (на 5 см.), нагреть его до дымления. Подготовленные творожные шарики опускать в масло и жарить на среднем огне до золотистого цвета. Готовые пончики выложить на салфетку и дать стечь остаткам масла (по желанию можно посыпать сахарной пудрой.) Из полученной творожной массы получилось 37 шариков. Приятного Аппетита!

Вам понадобится:
Творог 400 г.
Яйца 4 шт.
Сахар 7-8 ст.л.
ваниль-сахар 8 г.
Сода 1 ч.л.+ Уксус
Соль 1/2 ч.л.
Мука 2 ст.
Манная крупа
Растительное масло для жарки

Отзывы и комментарии